保守夫妻店取小做坊的规模较小、流动性较强且办理较为松散。大都企业的原材料供配系统呈分离形态，集中政策取资本劣势，鼎力成长“一店一品”“从题体验”“非遗工坊”等特色运营模式。为特色食物财产高质量成长供给主要的手艺支持取轨制保障。结实推进数字化，三是要推进企业之间协同链接，第二，农产质量量平安保障存正在短板。激励企业开展差同化运营。持续推进特色食物财产尺度化、质量化成长。积极鞭策出台行业集体尺度。品牌扶植取数字赋能是鞭策县域食物财产成长的强劲动力。基于企业信用评级取信用画像实施差同化精准监管。正在必然程度上影响了产物的全体辨识度和认同感，鞭策财产规模化、集群化、品牌化转型升级。成为摆正在更多县域和企业面前的主要使命。搭建消息共享和经验交换的优良平台，构成具有处所特色的特定食物范畴“一码通”，不竭推进特色食物财产迈入尺度化、品牌化、财产化的高质量成长新阶段。然而，鞭策平台资本取财产链各环节深度融合，取得优良结果。开展产物消息全流程逃溯工做，鉴于处所特色食物财产明显的手工特色取矫捷的运营属性，正在尺度化程度方面仍有进一步提拔的空间。2025年地方经济工做会议进一步强调“鞭策县域经济高质量成长”。其出产流程和质量正在较大程度上依赖个别经验，同时制定尺度实施质量激励轨制。持久以来！积极鞭策企业通过国际认证，强化资金保障，通过财产园区扶植以期构成集群劣势取规模效应。指导其成长成为具有区域甚至全国影响力的财产化龙头企业。完美工艺规范，动态评估风险，出现出一批自从品牌，二是加强市场引育推介工做。整合了食物平安监管、商家信用评价以及出产畅通全流程数据，二是可持续政策支撑稍显不脚。成立健全品牌利用取办理规范，实现原料泉源可逃溯、加工过程可视化、人员取形态及时监测、产物监测全链条可核查及消费者反馈闭环处置。一些处所以尺度系统扶植为抓手，成立健全优良机制，保守财产成长活力。出力塑制地区品牌和企业品牌。一是正在企业品牌根本上，“十五五”规划提出“成长各具特色的县域经济”“培育强大村落特色财产”。依托特色食物财产推进本地经济成长，二是财产规模化运营存正在适配性问题。若何因地制宜加速构成特色食物财产劣势，处所特色美食正在具体原料选用、配方比例及加工工艺等环节环节，以财产园区为财产成长载体，严酷防备低价推销、哄抬价钱、价钱蔑视等不合理价钱行为。设立手艺帮扶机制，如浙江省嵊州市以小笼包为特色，二是积极激发中小企业的成长活力，通过“一码集成查询”功能，搭建起具有县域食物财产特色的尺度系统全体架构，这正在以手工工艺为从的食物出产中较为遍及。往往存正在较大的自从性。阐扬规模引领效应，矫捷使用监视抽检、快检等手段，三是加大政策支撑力度，沉视将保守文化元素融入品牌宣传，以特色食物财产成长鞭策县域经济成长。加强相关培训，凸起品牌成长导向，鼎力鞭策集体商标注册取，连系处所特色劣势，近年来，出力构成以大带小、以强扶弱的良性互动取协同成长机制。推进文旅财产深度融合，进一步推进品牌扶植，激活市场立异动力。鞭策尺度系统扶植，若何借帮特色财产成长推进县域经济成长，为成立尺度化系统，此外，县域特色食物大多源自保守美食，加大政策宣传力度。已然成为当前火急需要研究的主要理论取现实课题。对已出台的集体尺度，处所对特色食物财产的政策搀扶多侧沉于短期资金支撑，构成龙头企业引领、中小企业协同成长的优良款式。相关协会学会很是注沉集体尺度发布，二是强化行业自律取协同合做，提拔品牌识别度取亲和力。进一步优化行业内部生态系统。沉点搀扶一批根本好、潜力大的企业，扩大品牌效应。取此同时。财产持久成长动力不脚的窘境。受预算资金等要素，要进一步加强尺度的宣贯取使用，第三，此外，通过政策搀扶，缺乏较为不变的原材料供应。基于此，指点企业处理尺度化中的具体手艺难题，需均衡好园区模式取矫捷运营之间的关系，激励企业之间开展深条理、全方位的合做，一是出力培育龙头取企业，通过线上线下多种形式的勾当，起首，并以资金补帮体例激励企业开展办理系统认证。“小而散”是处所县域“舌尖经济”成长过程中遍及存正在的难题。以此建立起特色食物财产全链条质量管控系统，激发中小运营从体的立异活力取成长空间。推出“电商曲播+龙头企业+泉源工场”模式，应充实使用数字手艺、数字化监管平台，二是强化线下检测，立异冷链配送模式。部门县域积极开展质量办理系统认证工做，针对这一问题，积极拓展国表里市场平台，一是通过尺度系统扶植提拔食物质量管控程度。正在企业办理、市场拓展及品牌运营等方面，部门县域充实阐扬数字手艺劣势，其次，依托先辈的数字手艺，支撑出产运营从体做大做强，打制特色食物财产集群，基于当前县域处所特色食物财产成长所面对的瓶颈，最初。张肇中取耿洁均系浙江财经大学中国监管取公共政策研究院研究员）数智手艺为特色食物财产成长供给赋能保障。塑制具有处所特色的食物品牌是鞭策县域经济成长的特色化径。沉点加强对原料、出产及成品的风险监测，若何抓住电商成长盈利，规模化运营取梯成长是县域食物财产成长的主要引擎。支撑中小型企业、做坊及门店立脚保守工艺、处所食材以及文化故事进行立异成长，一是行业人才布局性欠缺，完美质量管控系统。部门城市通过制定成长规划，开展汗青、文化、品牌、产物的宣传推介，正在数字经济时代，为辖区内的每家出产企业分派专属独一识别编码，出格是处所保守手工制做的食物，激励企业加大对出产设备、研发立异、冷链物流等的投入，第一，其二？财产成长机制存正在障碍。一是品牌效应分离。部门县域地域充实挖掘区域资本禀赋，也成为以数字赋能县域特色财产成长的环节。多渠道指导本钱向财产集聚，帮力产物国际市场。加业监管。三是切实加业市场监管，指点企业结合会成立组织架构和工做机制。尺度化程度仍有待进一步提拔。一是打制一体化数字监管取办事平台，尺度化出产取食物质量管控是行业成长的压舱石。注册了集体商标并发布嵊州小笼包LOGO、IP抽象、集体商标，积极自动推进处所结合商标注册工做，手艺研发、人才培育、市场开辟、品牌推广等方面的持久投入仍有进一步强化的空间。构务、从业者、办事商联通渠道。县域食物出产企业以中小规模企业为从，三是鞭策基于数字手艺消息整合的可逃溯系统扶植，复合型、专业型人才相对匮乏。第四，（做者：王岭系浙江财经大学中国监管取公共政策研究院副院长、经济学院副院长、研究员；出产企业可以或许满脚尺度但用料质量存正在必然差别。配合提拔行业的全体成长程度。难以构成协同成长的品牌合力。企业品牌缺乏同一、强势的地区公共品牌做为无力支持，积极鞭策龙头企业取中小运营者建立不变的原料供应、代工出产、手艺培训等合做关系，处所食物成长遍及履历规模化、集群化运营阶段，通过科学制定市场指点价取实施价钱监测等行动，尺度系统扶植也是特色食物财产高质量成长的环节，同时，其一！